Courgettes Farcies à la Mozzarella : la Recette Simple et Savoureuse
« `html
Courgettes Farcies à la Mozzarella : la Recette Simple et Savoureuse
Transformez une simple courgette en un apéritif croustillant avec ces bâtonnets farcis à la mozzarella. Avec leur cœur fondant, leur enrobage doré au parmesan et leur texture moelleuse, ces bouchées sont irrésistibles dès la première dégustation.
Fiche Recette Rapide
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps de repos : 15 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : Facile
- Coût : Économique
- Calories : Environ 340 kcal par portion
- Type de plat : Entrée
- Cuisine : Méditerranéenne
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Bâtonnets de Courgettes
- Ultra croustillants à l’extérieur
- Cœur de mozzarella incroyablement fondant
- Recette simple avec peu d’ingrédients
- Idéale pour l’apéritif ou le dîner
- Les enfants adorent
- Peut être cuite à la poêle ou au four
- Une excellente façon de cuisiner les courgettes
- Parfaite avec une sauce tomate maison
Ingrédients
Pour les bâtonnets :
- 2 grosses courgettes
- 200 g de mozzarella spéciale cuisson coupée en bâtonnets
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail finement hachée
- Sel
- Poivre
Pour la panure :
- 150 g de chapelure fine
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika doux
Pour la cuisson :
- Huile de cuisson ou huile d’olive
Matériel Nécessaire
- Râpe à gros trous
- Grand saladier
- Passoire
- Torchon propre
- Poêle ou plaque de cuisson
- Assiette creuse
- Plaque recouverte de papier cuisson (pour une cuisson au four)
Préparation Avant de Commencer
Lavez soigneusement les courgettes, râpez-les puis salez-les légèrement. Laissez-les dégorger environ 15 minutes puis enlevez l’excès d’eau en les pressant dans un torchon propre. Cette étape est cruciale pour des bâtonnets bien fermes.
Préparation Étape par Étape
Étape 1 : Préparer la pâte de courgettes
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien essorées avec les œufs, la farine, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étape 2 : Préparer la panure
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika et les herbes de Provence. Réservez.
Étape 3 : Former les bâtonnets
Prélevez une portion de préparation et aplatissez-la légèrement dans votre main. Déposez une bâtonnet de mozzarella au centre, refermez soigneusement et roulez-le dans le mélange de chapelure.
Étape 4 : Cuisson
À la poêle : Faites chauffer environ 1 cm d’huile et faites dorer les bâtonnets 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration.
Au four : Préchauffez à 200 °C, déposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson, vaporisez légèrement d’huile et enfournez pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Étape 5 : Servir
Servez immédiatement pour profiter du cœur de mozzarella encore fondu.
Astuces de Chef
- Essorez soigneusement les courgettes pour un meilleur croustillant.
- Utilisez une mozzarella spéciale cuisson pour éviter l’excès d’humidité.
- Placez les bâtonnets au réfrigérateur avant cuisson pour qu’ils tiennent mieux.
- Doublez la panure pour une texture encore plus croustillante.
Variantes Gourmandes
- Version au cheddar : Remplacez la mozzarella par du cheddar.
- Version italienne : Ajoutez du basilic frais et de l’origan.
- Version épicée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette.
- Version au jambon : Glissez un morceau de jambon autour de la mozzarella.
- Plus légère : Préparez uniquement au four.
Compléments et Accompagnements
Ces bâtonnets se marient parfaitement avec :
- Salade verte croquante
- Salade de tomates au basilic
- Sauce tomate maison
- Sauce au yaourt et aux herbes
- Sauce marinara
- Ratatouille
- Légumes grillés
Conservation
Conservez les bâtonnets au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C.
FAQ – Bâtonnets de Courgettes Farcis à la Mozzarella
- Peut-on cuire cette recette au four ? Oui, à 200 °C pendant 20 à 25 minutes.
- Pourquoi faut-il essorer les courgettes ? Pour éviter que les bâtonnets ne se défassent.
- Quel fromage utiliser ? La mozzarella spéciale cuisson est idéale.
- Peut-on préparer les bâtonnets à l’avance ? Oui, plusieurs heures avant la cuisson.
- Peut-on les congeler ? Oui, ils se conservent jusqu’à deux mois.
Conclusion
Les bâtonnets de courgettes farcis à la mozzarella sont une façon créative de savourer les légumes. Leur croûte dorée, leur cœur fondant et leur intérieur moelleux en font une recette conviviale qui plaira à tous. N’hésitez pas à innover avec différents fromages et condiments pour en faire votre propre classique.
« `
