Recette facile de courgettes gratinées au jambon crémeuses et fondantes
Recette facile de courgettes gratinées au jambon crémeuses et fondantes
Les courgettes au jambon gratinées sont l’un de ces plats familiaux qui ravissent dès la première bouchée. Faciles à préparer et économiques, elles transforment quelques ingrédients simples en un repas riche et savoureux. Avec leurs courgettes tendres, des morceaux de jambon et une couche généreuse de fromage, elles représentent la quintessence de la cuisine maison à partager.
Pourquoi vous allez adorer ces courgettes au jambon gratinées
Cette recette, à la fois simple et généreuse, offre un excellent équilibre entre la douceur des courgettes, la saveur fumée du jambon, l’onctuosité de la crème et le fromage gratiné. Chaque ingrédient joue un rôle essentiel, et le plat peut facilement être personnalisé avec différents fromages ou légumes. De plus, ces courgettes gratinées sont délicieuses même réchauffées, rendant cette recette parfaite pour le meal prep.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps de repos : 10 minutes
- Temps total : 1 h 05
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : Facile
- Coût : Économique
- Type de plat : Plat principal
- Cuisine : Familiale française
- Calories : Environ 470 kcal par portion
Les ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes moyennes (environ 800 g)
- 250 g de jambon blanc en dés
- 25 cl de crème fraîche entière épaisse
- 15 cl de lait entier
- 2 gousses d’ail
- 150 g d’emmental râpé
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de persil frais
Préparation avant de commencer
- Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante.
- Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ cinq millimètres.
- Épluchez et hachez finement les gousses d’ail, puis découpez le jambon en cubes.
- Râpez les fromages si nécessaire et graissez légèrement le plat à gratin.
- Si les courgettes sont riches en eau, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant quinze minutes.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Faire précuire les courgettes
Dans une grande poêle chaude, versez l’huile d’olive et ajoutez les rondelles de courgettes. Faites-les revenir pendant environ six minutes, en remuant délicatement. Salez légèrement et poivrez. Retirez les courgettes et réservez.
Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse
Dans une casserole, versez la crème et le lait, puis ajoutez l’ail haché, le thym et les herbes de Provence. Chauffez doucement sans ébullition pendant quatre à cinq minutes pour infuser les arômes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 3 : Monter le gratin
Dans le plat à gratin, disposez une couche de courgettes, suivie d’une partie des dés de jambon et de quelques cuillerées de sauce crémeuse. Parsemez d’emmental et répétez les couches. Terminez par une couche généreuse d’emmental et le parmesan sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Pour une croûte encore plus croustillante, passez le gratin sous le gril pendant deux à trois minutes.
Étape 5 : Le repos
Une fois sorti du four, laissez le gratin reposer pendant dix minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et à la sauce de devenir crémeuse.
Les signes de réussite des courgettes au jambon gratinées
Un gratin réussi se reconnaît par sa surface dorée, un fromage fondu et une texture crémeuse. Les courgettes doivent être tendres, sans rendre trop de liquide, et la sauce doit napper le tout harmonieusement.
Les erreurs à éviter
- Ne pas faire précuire les courgettes, ce qui rendrait le gratin trop liquide.
- Couper les rondelles trop fines, ce qui peut les désagréger.
- Utiliser un plat trop petit, empêchant une bonne circulation de la chaleur.
Personnaliser la recette selon vos envies
Vous pouvez adapter ce gratin en fonction des saisons ou des ingrédients à votre disposition. Selon vos envies, remplacez le jambon par du poulet, des lardons, ou optez pour une version végétarienne avec des champignons et des tomates.
Avec quoi servir les courgettes au jambon gratinées ?
Ce plat délicieux peut être accompagné d’une salade verte, d’une salade de tomates ou d’un bon pain croustillant. Pour un repas plus complet, servez avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du quinoa, accompagné d’un verre de vin blanc sec.
Conclusion
Les courgettes au jambon gratinées sont un plat familial généreux et savoureux qui met en avant la saveur des courgettes tout en séduisant petits et grands. N’hésitez pas à tester cette recette, à y ajouter votre touche personnelle et à partager vos expériences !
