Recette facile de Flan Provençal aux légumes d’été, fondant et savoureux
« `html
Recette facile de Flan Provençal aux légumes d’été, fondant et savoureux
Le Flan Provençal aux Légumes du Soleil est une recette qui rappelle les marchés colorés du Sud et les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne. Généreux et parfumé, ce plat met en valeur les légumes d’été tels que courgettes, aubergines, poivrons et tomates, assaisonnés d’herbes de Provence, d’ail et d’huile d’olive.
Pourquoi vous allez adorer ce Flan Provençal
- Facile à réaliser, même pour les débutants.
- Met à l’honneur les légumes d’été et leurs saveurs naturelles.
- Ne nécessite aucune pâte, rendant le plat plus léger.
- Peut être préparé la veille.
- Délicieux chaud, tiède ou froid.
- Économique et généreux.
- Facilement adaptable selon les saisons.
- Constitue un excellent repas complet avec une simple salade.
- Apprécié de toute la famille grâce à sa texture fondante.
Ingrédients
Pour 6 personnes
Les légumes
- 2 courgettes moyennes (environ 450 g)
- 1 aubergine moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates bien mûres
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d’ail
L’appareil
- 4 gros œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de lait entier
- 120 g d’emmental râpé
- 40 g de parmesan fraîchement râpé
L’assaisonnement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de thym
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en petits dés réguliers.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande sauteuse, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les poivrons, suivis des courgettes et des aubergines. Remuez bien. Incorporez l’ail et les tomates, assaisonnez, puis laissez cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore. Laissez refroidir
Étape 3 : Préparer l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs puis incorporez la crème, le lait, l’emmental et le parmesan. Assaisonnez à votre goût, puis ajoutez le basilic frais.
Étape 4 : Assembler le flan
Mélangez les légumes tiédis avec l’appareil, puis versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de parmesan.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez que le centre reste légèrement souple mais pas liquide.
Étape 6 : Laisser reposer
Une fois cuit, laissez reposer le flan 10 minutes avant de le servir.
Conseils et astuces
- Faites dégorger les aubergines pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’huile.
- Ne négligez pas la précuisson des légumes.
- Utilisez un bon parmesan pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût.
- Le flan est encore meilleur après un temps de repos.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Le Flan Provençal aux Légumes du Soleil est une recette conviviale et équilibrée qui met en valeur les légumes d’été. Facile à préparer et personnalisable, il s’agit d’un plat savoureux qui égayera vos repas en famille. Partagez-le avec vos proches pour prolonger les saveurs méditerranéennes tout au long de l’année.
« `
